Mediterranean twist: Eggs in harissa sauce

Makes 4 servings

ingredients

¼ cup olive oil 3 cloves garlic ++, finely chopped ++ 1 shallot, finely chopped 1 tablespoon ++, cut ground cumin 1 teaspoon ground coriander ++ ++ ++ 1 teaspoon salt 1 large potato into small cubes ++ 1 green pepper, diced ++ 2 yellow squash, diced ++ 3 large beefsteak tomatoes, chopped 2 tbsp tomato paste ++ ++ 2 tbsp harissa ++ juice of ½ lemon ++ ¼ cup chopped coriander leaves plus coriander for garnish ++ 4 large organic eggs ++
to flatbread and natural yoghurt

 

preparation

1 . Heat the oil in a Saute on medium temperature. In it saute garlic and shallots for 3 minutes gently.Enter the spices, potato and pepper and mix everything thoroughly. Then enter zucchini, tomatoes, tomato paste, harissa and lemon juice and let the sauce over low heat for 12-15 minutes to cook until it is thick and the potato cubes are cooked just. Finally stir among the cilantro and taste from the sauce.

2. Beat on and leave them with intact yolks slide the eggs to the sauce. Boil the eggs in the sauce for about 8 minutes. Then scoop the eggs together with sauce carefully into four soup plates, garnish it with fresh coriander and serve with pita bread and a dollop of yogurt.

 

Nutrient Information: Contains per serving 345 calories, 20 g fat (of which 4 g saturated), 32 g carbohydrates, 7 g fiber, 12 g protein, 617 mg sodium

23 thoughts on “Mediterranean twist: Eggs in harissa sauce

  • November 7, 2016 at 3:59 pm
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    Tried it, lovely dish! Thanks!

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  • February 11, 2017 at 2:34 am
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    Qué tal. Me ha deleitado observar tu artículo.
    Me ha afinado una justificación muy atrayente, sin embargo,
    en determinados asuntos difiero un poco de tu crédito.
    He verificado que tiene más revelaciones,
    aseguro agarrar un momento para estudiarlas. Ten por fijo que seguiré todas tus propagaciones.
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  • March 20, 2017 at 12:37 pm
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    Hola. Me ha deleitado analizar su sección. Me ha semejado una descripción muy interesante, pese a que,
    en determinados parajes difiero un poco de su sentir.
    He contemplado que tienes más divulgaciones, juro tomarme un momento para
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    Te felicito por tu portal web. Un servicial saludo.

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  • April 26, 2017 at 6:00 pm
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    Saludos. Me ha alucinado observar tu editorial. Me ha parecido una
    justificación muy atractiva, no obstante, en ciertos asuntos difiero
    un poco de tu fama. He revisado que tiene más difusiones, consagro agarrar un espacio para ojearlas.

    Ten por cierto que escoltaré todas tus revelaciones. Te congratulo por tu espacio web.
    Un acogedor saludo.

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  • June 6, 2017 at 11:56 am
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    Buenas. Me ha agradado leer tu reseña. Me ha afinado una explicación muy
    sugestiva, pero, en varios parajes difiero un poco de tu criterio.
    He advertido que tienes más divulgaciones, prometo
    agarrar un ciclo para descifrarlas. Ten por seguro que escoltaré todas tus publicaciones.
    Te doy la enhorabuena por tu espacio web.
    Un amable saludo.

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  • June 8, 2017 at 1:10 am
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    Buenas. Me ha gustado mucho repasar su escrito. Me ha semejado una lección muy atractiva, sin embargo, en determinados temas difiero un poco de tu convencimiento.
    He descubierto que tiene más difusiones, consagro cogerme un espacio para descifrarlas.
    Ten por innegable que seguiré todas tus revelaciones.
    Te alabo por tu espacio web. Un tierno saludo.

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  • June 8, 2017 at 1:16 am
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    Qué tal. Me ha deleitado observar tu sección. Me ha semejado una interpretación muy atractiva, mas, en algunos trazos difiero un poco de su convencimiento.
    He revisado que tienes más divulgaciones, prometo cogerme un ciclo para
    leerlas. Ten por fiable que acompañaré todas tus informaciones.
    Te congratulo por tu página web. Un simpático saludo.

    Reply
  • June 8, 2017 at 8:28 am
    Permalink

    Hi!. Me ha fascinado ojear tu ensayo. Me ha semejado una crítica muy sugestiva, mas, en ciertos
    temas difiero un poco de su criterio. He resuelto que tiene más informaciónes, aseguro cogerme un momento para adivinarlas.

    Ten por fiable que escoltaré todas tus publicaciones.
    Te doy la enhorabuena por tu sitio web. Un cálido saludo.

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